材料 ((4人分))
- スモークサーモン8枚
- リンゴ1/2個
- アボカド1/2個
- 赤タマネギ120g
- サンチュ8枚
- 青ジソ4枚
- 香菜適量
- レモン1/2個
- 煎りゴマ適量
- ライスペーパー4枚
- ☆ゴマダレ(A)
- 練りゴマ大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ2
- 煎りゴマ大さじ1
作り方
- 1赤タマネギは半月の薄切りにし、流水にさらして臭みを抜き、水気をふき取る。
- 2ライスペーパーは水にサッとくぐらせ、固く絞った濡れブフキンに挟んでもどす。
- 3アボカドは種を取って皮を取り、7〜8mm角の棒状に切る。リンゴは皮をむいて7〜8mm角の棒状に切り、青ジソは半分に切る。
- 4ゴマダレAのナンプラー、砂糖、水、コチュジャン、練りゴマ、煎りゴマを混ぜ合わせる。
- 5(2)のライスペーパーに、サンチュ、スモークサーモン、青ジソ、(3)のアボカド、リンゴをおき、レモンを絞り、(1)のタマネギ、香菜、煎りゴマを全体にふって、手前から巻く。
- 6(5)を半分に切って器に盛り、(4)のゴマダレを添える。