材料 (4人分)
- かぼちゃ(正味)500g
- ツナ(油漬け)1缶(135g)
- パセリのみじん切り大さじ2
- マヨネーズ大さじ3～4
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- ▼ 衣
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- (水大さじ1+1/2でのばす)
- パン粉約50g
- レモン適量
作り方
- 1かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ強に7分かける。出てきた水を捨て、熱いうちにめん棒などでつぶす。
- 2ツナを缶汁をきって(1)に加え、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょうも加えてざっくり混ぜる。これを12等分してボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3揚げ油を180℃に熱して(2)を入れ、浮いたら転がしながらきつね色にカリッと揚げ、油をきる。器に盛り、レモンを添える。
ポイント
- たねの固さをみてマヨネーズの量を加減します。
- あまり練らないこと。(食感が消えてしまいます)
- また、完全に冷めてから丸めたほうが手にベタつかず作業が楽です。