油揚げの袋焼き

作り方

1. 1ひじきは水洗いし、かぶるくらいの水に20～30分つけてもどす。熱湯で約1分ゆで、ザルに上げて水気をきり、しょうゆをふっておく。
2. 2油揚げは短いほうの片端を少し切り落として袋に開く。切り落とした部分はみじん切りにする。長ねぎは小口から薄切りにし、白ごまは粗く刻む。
3. 3ひじき、油揚げのみじん切り、長ねぎ、白ごま、桜えびにごま油としょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、4等分して油揚げの袋に詰め、口を楊枝でとめる。
4. 4焼き網を熱して(3)をのせ、弱火で片面4～5分ずつこんがりと焼き、最後にしょうゆをハケでぬり、さっとあぶる。
5. 5楊枝を抜き、食べやすく切って器に盛る。
6. グリルやオーブントースターで焼いてもよい。