材料 ((4人分))
- キャベツ250g
- ブロッコリー1株
- ホタテ貝水煮缶1缶(145g)
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 酒大さじ2
- 水1カップ
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- 油大さじ1
- ゴマ油少量
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1キャベツは4〜5cm角に切る。
- 2ブロッコリーは一口大に切り分け、茎に十字に切り込みを入れ、下の部分は皮をむいてから乱切りする。
- 3ホタテ水煮缶の貝柱をほぐす。
- 4熱湯に塩、油少量を加え、(2)のブロッコリーを入れてサッとゆでて取り出し、(1)のキャベツを入れてサッと取り出し、どちらもしっかり水気を切って、器に盛る。
- 5油大さじ1でみじん切りしたショウガを炒め、酒、分量の水を入れ、(3)のホタテ水煮を汁ごと加え、塩、コショウで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに油、ゴマ油を加え、(4)のキャベツとブロッコリーの上にかける。