材料 ((4人分))
- 鶏ひき肉200g
- 豆腐2丁
- ハルサメ20g
- ショウガ30g
- 青ネギ3本
- 油適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ☆煮汁(A)
- 水2 1/2カップ
- 酒1/2カップ
- ミソ50g
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 昆布茶小さじ1
作り方
- 1豆腐はやっこに切り、ハルサメは戻して食べやすい長さに切り、ショウガはすりおろす。
- 2鍋に油少量を熱し、鶏ひき肉、(1)のショウガをよく炒めて火を通す。
- 3(2)に煮汁Aのミソ、コチュジャンを加えて軽く炒め、水、酒、しょうゆ、昆布茶を加え、(1)の豆腐、ハルサメを入れて約5分煮る。
- 4青ネギを小口切りして(3)に加え、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、器に盛る。