材料 ((4人分))
- 卵6個
- プチトマト12個
- グリンピース(正味)100g
- 長ネギ(みじん切り)大さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
作り方
- 1熱湯に塩を加え、グリンピースをゆでる。
- 2プチトマトは湯むきし、氷水に取って横半分に切る。
- 3ボウルに卵を割り入れ、みじん切りした長ネギ、(1)のグリンピースを加え、塩、コショウして溶きほぐす。
- 4鍋に油大さじ3を熱し、(3)の卵を入れて、半熟ていどに炒めて取り出す。
- 5油大さじ2を熱し、(2)のプチトマト、みじん切りしたニンニクを入れ、塩を加えてサッと炒め、(4)の卵を戻しいれてさっと全体に炒め合わせ、器に盛る。