材料 ((4人分))
- キス(開き)8匹
- コーン缶詰(クリームタイプ)200g
- ロースハム(薄切り)2枚
- 卵1/2個
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆キス下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆あん(B)
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- 油少量
作り方
- 1キスはキス下味Aの塩、コショウ、酒をする。
- 2ロースハムはみじん切り、卵は溶きほぐす。
- 3(1)のキスに小麦粉をまぶし、180度の揚げ油でカリッと揚げ、器に盛る。
- 4鍋にあんBの水を入れ、缶詰のコーン、(2)のロースハムの2/3量、酒、塩、コショウを加えて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(2)の卵を分量だけ流し入れ、油を回し入れる。
- 5(3)のキスに(4)のコーンあんをかけ、(2)の残りのロースハムを散らす。