材料 ((4人分))
- 鶏ひき肉300g
- 食パン1枚
- 青ネギ6本
- ショウガ30g
- カレー粉大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 卵黄1個
- 煮切り酒適量
- 油適量
- ☆南蛮酢(A)
- 酢大さじ2
- 煮切り酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- カタクリ粉小さじ1
- 一味トウガラシ適量
作り方
- 1食パンは煮切り酒に浸して柔らかくする。
- 2青ネギは小口から刻み、青い部分と白い部分に分け、ショウガはすりおろす。
- 3フードプロセッサーに鶏ひき肉、(1)の食パン、(2)のネギの青い部分、ショウガ、カレー粉、しょうゆ、マヨネーズ、卵黄を入れてかける。
- 4フライパンに油適量を熱し、(3)をうずら卵ぐらいの大きさにとって焼き、火を通す。
- 5南蛮酢Aの酢、煮切り酒、しょうゆ、カタクリ粉を合わせ、(2)のネギの白い部分、一味トウガラシを加え、(4)のフライパンに流し込み、軽く煮てからめ、盛り付ける。