材料 ((4人分))
- 豚ひき肉200g
- 高菜漬け(茎)50g
- セロリ120g
- シイタケ3枚
- 青ネギ2本
- 卵2個
- タカノツメ(輪切り)2〜3本
- ご飯適量
- 塩適量
- 油適量
- ☆豚肉の炒め調味料(A)
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- ☆仕上げ調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- コショウ適量
- オイスターソース小さじ1
- ゴマ油少量
作り方
- 1セロリ、シイタケは、それぞれ7〜8mm角に切り、高菜漬けの茎は粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 2卵に塩少量を入れて溶きほぐし、油適量で炒めて取り出す。
- 3油適量で豚ひき肉を炒め、豚肉の炒め調味料Aのショウガのみじん切り、酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、汁気がなくなるまで炒める。
- 4(3)に(1)の高菜漬け、タカノツメの輪切りを加えて炒め、シイタケ、セロリを加えてさらに炒め、仕上げ調味料Bの酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウ、オイスターソースを加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら、(2)の卵を入れて合わせ、仕上げにゴマ油、(1)の青ネギを加える。
- 5器にご飯を盛り、(4)をのせる。