材料 ((4人分))
- ゆでタケノコ2本(600g)
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 木の芽適量
- 油適量
- ☆チーズミソ(A)
- 白ミソ100g
- 溶けるチーズ50g
- 卵黄1個
- 酒1/2カップ
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
- 1フライパンにチーズミソAの白ミソ、卵黄、酒、みりん、砂糖、溶けるチーズを入れて合わせ、火にかけて弱火でトロッとした濃度になるまで、練りながら煮詰める。
- 2ゆでタケノコの下の部分は1cm厚さの輪切り、穂の部分は1幅の縦切りにし、それぞれ片面に格子状に切り込みを入れる。
- 3フライパンに油を熱し、(2)のタケノコの切り込みを入れた面を下にして入れ、両面に焼く。
- 4(3)が焼けたら、酒、薄口しょうゆで下味をつける。
- 5(4)のタケノコの上に(1)のチーズミソをのせ、魚焼きグリルで焼き目をつける。
- 6(5)のタケノコを器に盛り、木の芽をのせる。