材料 (4人分)
- 牛薄切り肉400g
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- こしょう少々
- 卵1個
- 小麦粉大さじ4
- レタス適量
- レモン1/2個
作り方
- 1牛肉は3cm幅に切り、塩、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、こしょうをもみ込み、卵を溶き入れてよく混ぜ、なじんだら小麦粉を加えて混ぜる。
- 2揚げ油を170～180℃に熱し、(1)を直径3cmほどのだんごに丸めて入れ、転がしながらカリッと揚げ、油をきる。
- 3器に盛り、レタスとレモンを添える。
ポイント
- 牛肉は切り落としのようなものでOKです。
- 下味をまぶして小麦粉をもみ込んでおくと、揚げたときに肉が固くならずジューシーに仕上がります。
- 菜箸と手で形作り、完璧に丸めずに、少しゴツゴツしている位が可愛いです。