手作りビーフジャーキー

作り方

1. 1脱水シートに牛ロース肉を重ならないように並べ、冷蔵庫に半日入れて乾燥させる。または、風通しのいいところに半日おく。
2. 2(1)の牛肉の脂のところを筋切りし、半分に切る。
3. 3黒粒コショウは鍋底で粗くつぶし、鍋に入れて砂糖、塩、ブランデー、ヴァージンオイル、クルミを加えて火にかけ、軽く煮詰める。
4. 4(2)の牛肉を160度の揚げ油でカラリと揚げる。
5. 5(3)が少し色づいてきたら、(4)の牛肉を加えてからめ、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷ます。
6. 6(5)を器に盛り、ミントを散らす。