材料 ((4人分))
- ジャガイモ400g
- 白ワイン酢大さじ1
- タマネギ1/2個
- ソーセージ100g
- マヨネーズ50g
- パン粉(粗びき)50g
- ケチャップ3/4カップ
- ラディッシュ4個
- フレンチドレッシング適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1タマネギは1cm角に切り、ソーセージは5mm幅に切る。
- 2ジャガイモは皮をむいて3cm角に切ってゆで、火が通ったら湯を捨てて粉吹きにし、ボウルに移して熱いうちに白ワイン酢をふってつぶし、冷ます。
- 3フライパンにパン粉を入れ、キツネ色になるまで煎って取り出す。
- 4(1)のタマネギとソーセージを、オリーブ油で炒めて塩、コショウし、冷ます。
- 5(2)のジャガイモに、(4)のタマネギ、ソーセージを入れてヨネーズで和え、塩、コショウで味を調え、16等分して丸め、ケチャップをくぐらせ、(3)のパン粉をまぶす。
- 6器に(5)のコロッケを盛り、ラディッシュを添え、ドレッシングをかける。