材料 (15cmスティック12本分)
- 牛乳150ml
- バター20g
- 強力粉100g
- 卵1個
- バニラオイル少々
- ▼ シナモンシュガー
- グラニュー糖大さじ1
- 粉糖大さじ2
- シナモンパウダー小さじ1
作り方
- 1鍋に牛乳とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰直前になるまで温める。強力粉をふるい入れて火を少し弱め、木ベラで混ぜながら約1分火を通す。生地がひとつにまとまり、鍋底からはがれるようになればよい。
- 2火からおろし、溶いた卵を2回に分けて加えながら混ぜ、バニラオイルで香りをつける。粗熱がとれたら、直径13mmの星口金をつけた絞り袋に入れる。
- 3ワックスペーパーの上に(2)を15cm長さに絞り出し、160～170℃に熱した揚げ油の中にペーパーを上にして入れる。ペーパーがはがれてきたらとり除き、こんがり色づくまで揚げる。
- 4油をきり、手早くシナモンシュガーの入った紙袋に入れてまぶす。
ポイント
- 強力粉を使うとカリッと揚がります。(ない場合は薄力粉でもよい)
- 生地がまとまったら火からおろして、ぬれ布巾にとり卵を加えます。
- 揚げ時間は4～5分ゆっくり時間をかけて、すぐにシナモンシュガーをまぶします。
- 絞りは星口金を使います!丸口金を使って揚げるときは、破裂や油ハネに注意しましょう。