レピレピ

スパニッシュオムレツ

材料 (4人分)

  •  卵4個
  •  粉チーズ大さじ2
  •  おろしにんにく1/3かけ分
  • ウインナーソーセージ4本
  • じゃが芋1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ピーマン1個
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、さっと水洗いしてラップで包み、電子レンジ強に3分かけて火を通し、5mm厚さのいちょう切りにする。
  2. 2玉ねぎは縦薄切りにし、赤ピーマンは1cm角に切る。ソーセージは7~8mm厚さの輪切りにする。
  3. 3卵は溶きほぐし、粉チーズとおろしにんにくを混ぜる。
  4. 4フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらソーセージ、じゃが芋、赤ピーマンを加えてさらに炒め、塩、こしょうをする。これを(3)の卵液に加えて混ぜ合わせる。
  5. 5直径16cmのフライパンを中火にかけてバター10gを溶かし、(4)を一気に流し入れ、大きく混ぜながら焼く。卵に八分通り火が通り、フライパンに接した面に薄く焼き色がついたら、鍋ぶたを使って裏返し、フライパンをゆすりながら中までしっかり火を通す。
  6. 6器に盛って食べやすく切り分け、好みでトマトケチャップを添える。

ポイント

  • 玉ねぎは歯ざわりが残らないようによく炒めます。
  • 小さめのフライパンで厚みがでるように焼くのがおススメです。
  • 裏返すとき、フライパンよりひとまわり大きいサイズの鍋ぶたを使います。
  • 具はブロッコリーやプチトマト、きのこなどもよく合います。
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