材料 (4人分)
- 卵4個
- 粉チーズ大さじ2
- おろしにんにく1/3かけ分
- ウインナーソーセージ4本
- じゃが芋1個
- 玉ねぎ1/2個
- 赤ピーマン1個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
- 1じゃが芋は皮をむき、さっと水洗いしてラップで包み、電子レンジ強に3分かけて火を通し、5mm厚さのいちょう切りにする。
- 2玉ねぎは縦薄切りにし、赤ピーマンは1cm角に切る。ソーセージは7～8mm厚さの輪切りにする。
- 3卵は溶きほぐし、粉チーズとおろしにんにくを混ぜる。
- 4フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらソーセージ、じゃが芋、赤ピーマンを加えてさらに炒め、塩、こしょうをする。これを(3)の卵液に加えて混ぜ合わせる。
- 5直径16cmのフライパンを中火にかけてバター10gを溶かし、(4)を一気に流し入れ、大きく混ぜながら焼く。卵に八分通り火が通り、フライパンに接した面に薄く焼き色がついたら、鍋ぶたを使って裏返し、フライパンをゆすりながら中までしっかり火を通す。
- 6器に盛って食べやすく切り分け、好みでトマトケチャップを添える。
ポイント
- 玉ねぎは歯ざわりが残らないようによく炒めます。
- 小さめのフライパンで厚みがでるように焼くのがおススメです。
- 裏返すとき、フライパンよりひとまわり大きいサイズの鍋ぶたを使います。
- 具はブロッコリーやプチトマト、きのこなどもよく合います。