材料 ((4人分))
- 牛肉(薄切り)300g
- 葉ゴボウ2株
- キャベツ1/3個
- トマト1個
- キュウリ1本
- 小麦粉適量
- 卵2個
- パン粉適量
- 練りガラシ適量
- 油適量
- 塩適量
- 揚げ油適量
- ☆和風トマトソース(A)
- トマトソース3/4カップ
- 酒大さじ4
- トンカツソース大さじ3
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1葉ゴボウは斜め薄切りにし、少量の油を熱したフライパンでサッと炒め、薄く塩をふる。
- 2牛肉を広げて(1)の葉ゴボウを芯にして巻く。
- 3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、175度の揚げ油で揚げる。
- 4フライパンに和風トマトソースAのトマトソース、酒、トンカツソース、しょうゆを合わせて一煮立ちさせる。
- 5(3)のカツを適当な大きさに切り、キャベツのせん切り、クシ形に切ったトマト、斜め薄切りしてキュウリとともに、器に盛り、(4)のソース、練りガラシを添える。