材料 ((4人分))
- 鶏胸肉4枚
- マヨネーズ60g
- 練りガラシ小さじ2
- ミント12枚
- レモン1個
- ベビーリーフ適量
- レモン汁適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1鶏胸肉は皮と余分な脂を取り除き、塩、コショウする。
- 2ミントの葉はむしり取る。
- 3マヨネーズと練りガラシを混ぜ合わせる。
- 4フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鶏肉を入れ、焼き油をかけながら、両面焼く。
- 5(4)の鶏肉をプレートに移し、(3)を少量片面に塗り、(2)のミントを貼り付け、さらに(3)をのせてオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 6ベビーリーフに塩、コショウ、レモン汁、ヴァージンオイルを振って混ぜ合わせ、味を調える。
- 7器に(5)の鶏肉と(6)のサラダを盛り、クシ型に切ったレモンを添え、コショウ、ヴァージンオイルをふる。