材料 ((4人分))
- チンゲンサイ4株
- 豚ひき肉120g
- 長ネギ(みじん切り)適量
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 塩適量
- 油適量
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖少量
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1チンゲンサイは3等分し、軸を食べやすい大きさに切り、水洗いする。
- 2熱湯に塩を加え、チンゲンサイの軸の方をサッとゆでる。
- 3大さじ1の油で豚ひき肉をほぐすように炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
- 4(3)にみじん切りしたショウガを入れて炒め、(2)のチンゲンサイの軸を入れて炒め、(1)のチンゲンサイの葉を加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、ゴマ油で調味しながら全体に炒め合わせる。
- 5(4)の仕上げにみじん切りした長ネギを加え、器に盛る。