豚肉と切干し大根の炒め物

作り方

1. 1切り干し大根は水に10分つけて硬めに戻し、水分をきる。
2. 2豚肩ロース肉は5mm幅の拍子木に切る。
3. 3ピーマン、キクラゲは、それぞれ細切りしてサッと湯通し、長ネギは斜めぶつ切り、ショウガは薄切りする。
4. 4鍋に油適量を熱し、(2)の豚肉を入れて焼くように炒め、豚肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆで調味する。
5. 5(4)に(3)の長ネギ、ショウガ、(1)の切り干し大根を入れて炒め、ピーマン、キクラゲを加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウ、ゴマ油を加え、全体に炒め合わせ、器に盛る。