材料 (4人分)
- 牛バラ肉(焼肉用)200g
- ピーマン8個
- 長ねぎ1本
- 塩、こしょう各少々
- ▼ 合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- コチュジャン大さじ1～2
- 砂糖大さじ1
- すり白ごま大さじ1
- おろしにんにく1/2かけ分
作り方
- 1牛肉は6～7cm長さ1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2合わせ調味料を混ぜ合わせ、半量を牛肉に加えてもみ込む。
- 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎとピーマンを入れて強火で1～2分炒め、塩、こしょうをしてとり出す。
- 4(3)のフライパンにごま油大さじ1を足して牛肉を並べ入れ、強火で両面をこんがり焼きつける。長ねぎとピーマンを戻し入れ、残りの合わせ調味料を加えて手早く炒め合せる。
ポイント
- 合わせ調味料は肉に下味にもまぶしておきます。
- 牛肉が固くならないように肉と野菜を別々に炒めて最後に合わせるのがポイントです。
- 豚肉や鶏肉で作ってもよいでしょう。
- ・白いごはん(必須です!) ・わかめスープ