鱈のミルクカレー

作り方

1. 1タラの切り身は皮を取る。
2. 2アワビタケ、マイタケは、それぞれ一口大に切り、ニンニクはみじん切りする。
3. 3(1)のタラに塩、コショウし、小麦粉を薄くつけ、オリーブ油とバターを熱したフライパンで、焼き始める。
4. 4(3)のフライパンの空いているところに、(2)のキノコ類を加えて焼き、タラが色づいたら裏返し、ニンニクを加えて軽く炒め、白ミソとカレー粉を加えてさらに炒め、タラを軽くほぐして、塩、コショウし、牛乳、ココナッツミルクを加えて弱火で煮る。
5. 5器にご飯を盛り、(4)のカレーをかけ、香菜の葉をのせる。