材料 ((4人分))
- アマダイ(1切れ60g)4切れ
- ニンニク1片
- 赤飯(レトルト)200g
- ブイヨン13/5カップ
- シェリー酒小さじ4
- シブレット10本
- 塩適量
- コショウ適量
- バター適量
作り方
- 1アマダイは皮目に十字の切り込みを入れ、塩、コショウする。
- 2フライパンに叩き潰したニンニク、バター、オリーブ油を入れて熱し、(1)のアマダイを皮目から入れ、焼き油をかけながら焼き、焼き色がついたら、裏返してさらに焼く。
- 3一人分ずつ、器にレトルトの赤飯を入れ、(2)のアマダイをのせ、焼き油を少量かけ、ブイヨン、シェリー酒を入れ、塩、コショウし、バターをのせてラップをし、電子レンジで約1分30秒加熱する。
- 4(3)のラップを外し、小口切りしたシブレットを散らす。