材料 ((4人分))
- カキ(むき身)400g
- 油揚げ1枚
- シメジ100g
- 青ネギ3本
- カレー粉大さじ2
- ミソ10g
- 米23/4カップ
- 塩適量
- バター適量
- ☆ご飯のだし(A)
- だし3カップ
- しょうゆ大さじ1
- ショウガ汁大さじ1
作り方
- 1カキは塩水で洗い、水気をとる。
- 2鍋にご飯だしAのだしを沸かし、しょうゆ、ショウガ汁を合わせて火にかけ、(1)のカキを加え、火を通しカキを取り出し、適当な大きさに切る。
- 3(2)のご飯だしに、カレー粉、ミソを加えて冷やす。
- 4油揚げは油抜きしてみじん切りし、シメジは小房に分け、青ネギは小口切りにする。
- 5米は洗って30分おき、炊飯器に入れて(3)のご飯だし、(4)の油揚げを加えて炊く。
- 6フライパンにバターを熱し、(4)のシメジを炒め、(2)のカキ、(4)の青ネギを加えてさっと炒める。
- 7(5)の炊きたてのご飯に、(6)を入れて混ぜ込み、器に盛る。