ホウレンソウの中華風ピカタ

作り方

1. 1ホウレン草は水洗いして2等分に切り、株は食べやすく切り分け、干しエビは水で戻してみじん切りにする。
2. 2(1)のホウレン草はボウルに入れ、全体に小麦粉をまぶす。
3. 3卵を溶きほぐし、(2)のホウレン草と混ぜ合わせる。
4. 4油適量を熱し、(3)を入れて両面を煎り焼いて取り出す。
5. 5(4)の鍋に油を加えて、鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
6. 6(5)にニンニクのみじん切り、(1)の干しエビを加えて香りを出し、煮込み調味料Bの水、酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウで調味し、(4)のホウレン草のピカタを戻し入れ、3〜4分煮て、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。