カリフラワーとソーセージのリヨネーズ風

作り方

1. 1カリフラワーは小房に切り分け、さらに5～8mm厚さに切る。玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2. 2ソーセージは一口大の斜め切りにする。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが薄く色づいたらにんにくとカリフラワーを加え、油が足りなければ少々足し、火を少し弱めてゆっくり炒める(途中ふたをして蒸し炒めにしもよい)。
4. 4カリフラワーに火が通ったらソーセージを加え、塩、こしょうで調味してざっと炒め合せる。仕上げにパセリをふって混ぜる。
5. 5器に盛り、マスタードを添える。