オニオングラタンスープ

作り方

1. 1玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにバター大さじ1+1/2を溶かして玉ねぎを入れ、最初は強火から中火で、しんなりしたら弱火にしてきつね色になるまでしっかり炒める。
2. 2フランスパンはにんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、オーブントースターでカリッと焼いておく。
3. 3(1)の玉ねぎに湯、スープの素、酒、塩、こしょうを加えてひと煮する。耐熱容器に分け入れてフランスパンを浮かべ、チーズをたっぷりとのせる。
4. 4250℃のオーブンで10分、またはオーブントースターで7～8分焼く。
5. 炒め玉ねぎは時間があるときにまとめて作り、小分けにして冷凍しておくと便利に使える。