材料 ((4人分))
- ゆでダコ200g
- ジャガイモ200g
- 塩適量
- コショウ適量
- 黒コショウ適量
- 白ワイン酢適量
- ☆アイヨリソース(A)
- マヨネーズ大さじ3
- ニンニク1/6片
- ☆レモンソース(B)
- レモン汁大さじ2
- ヴァージンオイル大さじ4
- パセリ(みじん切り)大さじ2
作り方
- 1ゆでダコは水かきと足先を切り取る。
- 2ジャガイモは皮をむいて3cm角に切り、水からゆでて柔らかくなったら、湯を捨てて乾煎りし、粉吹きにして取り出し、熱いうちに白ワイン酢を少量ふって冷ます。
- 3アイヨリソースAのニンニクをすりおろし、マヨネーズと混ぜ合わせて、アイヨリソースを作り、(2)のジャガイモと和える。
- 4ボウルにレモンソースBのレモン汁を入れ、塩を入れて溶かし、ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウをし、パセリのみじん切りを加えてレモンソースを作る。
- 5(1)のタコを2〜3mm厚さの薄切りにして器に並べ、(3)のジャガイモを添え、(4)のレモンソースをかけ、黒コショウをふる。