材料 ((4人分))
- カルビ(焼肉用)8枚
- ハラミ(焼肉用)8枚
- ツラミ(焼肉用)8枚
- ミノ(焼肉用)8枚
- 豚トロ(焼肉用)8枚
- キャベツ250g
- モヤシ400g
- タマネギ200g
- 赤ピーマン60g
- ニラ30g
- 塩少量
- 黒コショウ適量
- ゴマ油少量
- 油適量
- ☆タレ(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ2
- トウバンジャン小さじ2
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1ミノは格子状に切り込みを入れる。
- 2キャベツは芯を取って5mm幅の細切り、タマネギは5mm幅の半月切り、赤ピーマンは5mm幅に切り、切った野菜をモヤシとともに器に盛る。
- 3ニラは小口切りする。
- 4タレAの酒、しようゆ、砂糖、トウバンジャン、ショウガのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、(3)のニラを加える。
- 5カルビ、ハラミ、ツラミ、豚トロ、(1)のミノは、それぞれ塩、黒コショウ、ゴマ油で下味をつけ、器に盛る。
- 6食卓で鉄板に油を入れて、(5)のミノから焼き、カルビ、ハラミ、ツラミ、豚トロを加えて焼く。
- 7(6)の肉に(4)のタレをかけてサッと炒めて肉を取り出し、肉を焼いた後の鉄板に野菜を入れて炒める。