材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(塊)400g
- 牛ヒレ肉(塊)400g
- コンニャク1丁
- 青ネギ2束
- 長ネギ2本
- モヤシ100g
- タマネギ1/2個
- 練りガラシ大さじ2
- 白ミソ大さじ2
- 酢適量
- しょうゆ適量
- ワサビ適量
- バター適量
- 煮切り酒適量
- 牛脂適量
- ☆ステーキソース(A)
- 酒3/4カップ
- みりん1カップ
- しょうゆ1/2カップ
- オイスター ソース大さじ2
作り方
- 1牛ロース肉、牛ヒレ肉は、それぞれ大きめの一口大に切って皿に盛る。
- 2タマネギはみじん切りし、バターを熱した鍋でじっくり炒め、ステーキソースAの酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加え、半量になるまで煮詰める。
- 3コンニャクは7〜8mm幅に切って、熱湯でゆで、ザルに上げる。
- 4青ネギは斜め切り、長ネギは4cm長さの4つ割りにし、モヤシとともに混ぜ合わせる。
- 5練りガラシ、白ミソを合わせ、酢、しょうゆを加え、煮切り酒で硬さを調節する。
- 6食卓で、すき焼き鍋に牛脂を溶かし、(1)の牛肉、(3)のコンニャク、(4)の野菜を焼き、(2)のステーキソースを絡め、(5)のカラシミソ、おろしワサビをつけていただく。。