材料 ()
- 米2合
- ちりめんじゃこ20g
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1+1/2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1+1/2
- 黄菊(食用)(大)7～8個
作り方
- 1米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
- 2ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。
- 3炊飯器に米を入れて普通に水加減し、水大さじ3をとり除き、塩、しょうゆ、酒、砂糖を加えて軽く混ぜる。ちりめんじゃこを米の上に平らにのせ、普通に炊く。
- 4黄菊は花びらを摘んでザルに入れ、流水をかけてさっと洗い、水気をよくきる。
- 5(3)が炊き上がったら黄菊を加え、底からさっくりと混ぜる。
- 菊花は褐変しやすいので、食べる直前に混ぜるとよい。
ポイント
- 黄菊は炊き上がりに食べる分だけ直前に加えて混ぜます。
- 豆乳豆腐のにがりの分量は必ず袋の表示をみて加減すること。
- 加熱時間は豆乳が冷たいと時間がかかりますが、中心に竹串をさしてみて、液体が出てこないようなら出来上がりです。