材料 ((4人分))
- 大根600g
- 豚ひき肉180g
- 高菜漬け50g
- 干しエビ10g
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 青ネギ1〜2本
- 油適量
- 塩適量
- 水溶き カタクリ粉適量
- ☆炒め調味料(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- ☆煮込み調味料(B)
- 酒大さじ2
- 水1リットル
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
作り方
- 1大根は皮を厚めにむいて乱切りにし、高菜漬けは茎の部分のみを細切りにし、葉の部分は使わない。干しエビは水につけて戻す。
- 2油大さじ2で豚ひき肉を炒め、炒め調味料Aの酒、塩、コショウで調味する。
- 3(2)にショウガのみじん切り、(1)の高菜、大根を加えてサッと炒め、煮込み調味料Bの酒、水、塩、コショウ、(1)の干しエビを戻し汁ごと加え、蓋をして弱火で40分煮る。
- 4(3)の大根が柔らかくなったら、塩で味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 5(4)を器に盛り、青ネギを小口切りして散らす。