材料 ()
- シューマイの皮(市販品)1袋(24枚)
- 豚ひき肉200g
- 生椎茸4枚
- 玉ねぎ1個(150g)
- 片栗粉大さじ2
- しょうが汁1かけ分
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
作り方
- 1玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包んで水気をギュッと絞り、片栗粉をまぶしておく。生椎茸は石づきをとり、みじん切りにする。シューマイの皮は5mm幅に切る。
- 2豚ひき肉に玉ねぎ、生椎茸、しょうが汁、塩、しょうゆ、ごま油、マヨネーズを加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 3シューマイの皮を広げ、(2)を16等分してのせ、皮をまぶしつけながら丸める。
- 4樹脂加工のフライパンに(3)をくっつかないように間隔をあけて並べ入れ、中火にかける。熱湯をシューマイの高さの1/3位まで入れ、ふたをして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 5器に盛り、好みで溶き辛子としょうゆをつけて食べる。
ポイント
- ひき肉に調味料をなじませてから玉ねぎや椎茸を加えます。
- 肉だねにマヨネーズをくわえると冷めても固くならず、ふっくらやわらかいのでお弁当向きです。
- 蒸し時間はふたをぴっちりして中火で10分、皮が透き通るまで蒸し、途中水気がなくなったら湯を足します。