材料 ((4人分))
- ナス3本
- 鶏ひき肉100g
- 豆腐(絹)1/2丁
- ミツバ1束
- ショウガ30g
- だし4カップ
- ミソ30g
- 塩適量
- 酒適量
- 水溶き カタクリ粉適量
- 油適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦4等分に切って、170度の揚げ油で揚げる。
- 2鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 3(1)のナスとだしをミキサーにかけ、(2)の鍋に加え、ミソを溶き入れて酒と塩で味を調える。
- 4豆腐をさいの目に切って(3)に入れ、ミツバを2長さに切って加えて温め、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、ショウガをすりおろしてのせる。