材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)700g
- シイタケ8枚
- シメジ200g
- マイタケ150g
- レタス1個
- ベビーリーフ100g
- ☆割り下(A)
- スイート チリソース1カップ
- 酒2カップ
- 水3カップ
- しょうゆ1/2カップ
- 練りゴマ大さじ2
- 昆布5g
作り方
- 1土鍋に割り下Aの水、スイートチリソース、酒、しょうゆ、練りゴマ、昆布を入れて合わせ、弱火にかけてアルコール分をとばし、煮立ってきたら昆布を取り出す。
- 2シイタケは軸を切って斜めに2〜3枚に切り、シメジとマイタケは小房に分ける。
- 3レタスは1cm幅のせん切りにし、ベビーリーフと混ぜる。
- 4皿に(2)のキノコ類、(3)の野菜、牛ロース肉を盛り付ける。
- 5煮立った(1)の土鍋に、(4)の具を入れて、煮ながら食べる。