材料 ()
- ぶり(80gのもの)4切れ
- (しょうゆ、酒各大さじ1)
- ▼ たれ
- 黒酢大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- カリフラワー1/2個
作り方
- 1ぶりはしょうゆと酒をまぶして15～20分おく。
- 2カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
- 3たれの材料を合わせておく。
- 4ぶりの汁気をふいて小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油大さじ3を熱して並べ入れ、両面をこんがり焼く。フライパンの油をきれいにふきとり、(3)のたれを加えて煮からめる。
- 5器にぶりを盛ってたれをかけ、カリフラワーを添える。
ポイント
- ぶりは下味をつけた後汁気を拭いて粉をうすくまぶします。
- 多めの油で焼きますが、たれを加える前に必ず拭き取ること(油に臭みもでている)。
- つけ合わせのカリフラワーもたれにからめていただきましょう。