材料 ()
- 生がき300g
- にら1わ
- 長ねぎ5cm
- しょうが1わ
- ▼ 衣
- 卵1個
- 水大さじ2
- 小麦粉大さじ6
- 片栗粉大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- カレー塩 ≪カレー粉小さじ1 塩小さじ1/3≫
作り方
- 1生がきはザルに入れて薄い塩水の中でふり洗いし、水気をしっかりふきとって粗く刻み、小麦粉大さじ1(分量外)をふり混ぜる。
- 2にらは1cm長さに切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 3卵を溶きほぐして水を混ぜ、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、ごま油も加えて手で練り混ぜる。ここに(1)、(2)を加えてさっと混ぜる。
- 4揚げ油を180℃に熱し、(3)を一口大ずつスプーンですくって落とし入れる。浮いたら転がしながらふっくらと香ばしく揚げ、油をきる。
- 5カレー粉と塩を混ぜ合わせ、電子レンジ弱に1分30秒～2分かけてカレー粉の香りを立てる。
- 6落とし揚げを器に盛り、カレー塩を添える。
ポイント
- にらがかきの臭み消しの役をしています。
- 揚げ時間は2～2分半、カリッとしてくるまで揚げましょう。
- たこ焼きを思い出させるような味わいの揚げものですので、お子さんもパクパク食べられそうです。