材料 ((4人分))
- ハマグリ大8個
- カニの身150g
- タマネギ1/2個
- アサツキ10g
- マヨネーズ大さじ3
- 白ミソ50g
- 卵黄2個
- 酒適量
- 油適量
作り方
- 1鍋にハマグリを入れ、少量の酒と水を加え、蓋をして火にかけ、殻が開いたら煮汁を漉し、身を取り出して粗く刻み、殻は取っておく。
- 2タマネギはみじん切り、アサツキは5mm幅の小口切り、カニの身はほぐしておく。
- 3フライパンに油を熱し、(2)のタマネギを炒めて取り出す。
- 4ボウルに、(1)のハマグリの身、(3)のタマネギ、(2)のカニの身、マヨネーズ、白ミソ、卵黄、(2)のアサツキを加えて混ぜ合わせ、(1)のハマグリの煮汁を加えて味と硬さを調節する。
- 5オーブンプレートに(1)のハマグリの殻を並べ、殻の中に(4)を盛り込み、250度に熱したオーブンで約10分、焼き目がつくまで焼く。
- 6焼きあがれば、殻のまま器に盛る。