材料 ()
- もち米3合
- 栗400g(正味200g)
- 豚ロース肉(厚切り)2枚(200g)
- (酒小さじ1 しょうゆ大さじ1/2)
- にんじん1/2本(75g)
- ゆでたけのこ50g
- しめじ1パック
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう少々
- 八角1～2かけ
- ごま油小さじ1
作り方
- 1栗はかぶるくらいの熱湯につけて皮をやわらげ、鬼皮と渋皮をむいて半分に切る。
- 2豚肉は1cm角に切り、酒としょうゆをからめておく。
- 3にんじんとたけのこは1cm角に切り、たけのこは熱湯にさっと通す。しめじは石づきをとって小房に分ける。
- 4もち米は炊く直前に洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 5炊飯器にもち米を入れ、白米の3合の目盛りまで水を加え、水大さじ3をとり除く。塩、砂糖、酒、しょうゆ、こしょう、八角、ごま油を加えて軽く混ぜ、表面を平らにして(1)～(3)の具を広げてのせ、普通に炊き上げる。
ポイント
- 栗は熱湯につけて冷めるまでおいておくと皮がむき易くなります。
- このおこわ、炊飯器で炊きますが、米を浸水させずにすぐスイッチを入れて炊きます。(早炊きモードで炊く)