材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- ニラ180g
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 青ネギ2本
- ギョウザの皮40枚
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ1
- カタクリ粉大さじ11/2
- ゴマ油小さじ1
- ☆タレ(B)
- 酢大さじ8
- しょうゆ大さじ4
- ラー油適量
作り方
- 1ニラは小口切り、青ネギは粗みじんに切る。
- 2豚バラ肉は5mm幅に切り、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆ、ショウガを混ぜ、(1)のニラ、青ネギ、カタクリ粉を加えて全体にしっかりもみ込み、ゴマ油を加えて混ぜる。
- 3ギョウザの皮に、(2)をのせ、ヒダを作りながら包み、薄く小麦粉をふったバットに並べる。
- 4タレBの酢、しょうゆを合わせ、好みの量のラー油を加える。
- 5フライパンに(3)のギョウザを並べ、半分かぶる程度の熱湯を入れて蓋をし、中火で約3分焼く。
- 6(5)の水がなくなれば、油を回し入れ、中火でこんがり焼き、器に盛って、(4)のタレを添える。