レピレピ

スペアリブとエリンギのごまだれ焼き

材料 ()

  • スペアリブ800g
  • ▼ ごまだれ
  •  酒大さじ2
  •  しょうゆ1/3カップ
  •  しょうが汁小さじ1
  •  ジャム(いちご、あんずなどお好みのもの)大さじ3~4
  •  すり白ごま大さじ5
  • エリンギ2パック

作り方

  1. 1ボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせ、エリンギ用に大さじ2をとり分ける。残りのたれにスペアリブをつけ込み、1~2時間おく。
  2. 2スペアリブのたれを軽くしごきとってオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。途中で1回上下を返し、ボウルに残ったたれを上にぬる。
  3. 3エリンギは縦に食べやすく切り、とり分けておいたたれをからませる。スペアリブを焼く途中で傍らに並べ入れ、油大さじ1をふりかけて7~8分焼く。

ポイント

  • ジャムは焼きあがりに味が影響しないので、おうちになるもの何でもOKで、ミックスして使っても構いません。
  • ごまだれに一晩つけ込んでもよいでしょう。
  • エリンギは肉を15分焼いた後、肉を返したときに加えて焼きます。
  • ジャムの効果で冷めてもたれがよくからんでおいしい、おべんとう向きです。
  • サラダの春菊は葉のみ使います。(軸はみそ汁の具や、炒めてごはんに混ぜて使いましょう)
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