材料 ()
- スペアリブ800g
- ▼ ごまだれ
- 酒大さじ2
- しょうゆ1/3カップ
- しょうが汁小さじ1
- ジャム(いちご、あんずなどお好みのもの)大さじ3～4
- すり白ごま大さじ5
- エリンギ2パック
作り方
- 1ボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせ、エリンギ用に大さじ2をとり分ける。残りのたれにスペアリブをつけ込み、1～2時間おく。
- 2スペアリブのたれを軽くしごきとってオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。途中で1回上下を返し、ボウルに残ったたれを上にぬる。
- 3エリンギは縦に食べやすく切り、とり分けておいたたれをからませる。スペアリブを焼く途中で傍らに並べ入れ、油大さじ1をふりかけて7～8分焼く。
ポイント
- ジャムは焼きあがりに味が影響しないので、おうちになるもの何でもOKで、ミックスして使っても構いません。
- ごまだれに一晩つけ込んでもよいでしょう。
- エリンギは肉を15分焼いた後、肉を返したときに加えて焼きます。
- ジャムの効果で冷めてもたれがよくからんでおいしい、おべんとう向きです。
- サラダの春菊は葉のみ使います。(軸はみそ汁の具や、炒めてごはんに混ぜて使いましょう)