サーモン巻きとんかつ

作り方

1. 1鮭は皮を取り、少量の塩をふって1時間おき、水洗いして水気をふき取り、7〜8mm幅の3cm角に切る。
2. 2豚バラ肉に塩、コショウし、半分に切った青ジソ、(1)の鮭をのせて巻く。
3. 3ゴマ塩昆布Aの塩吹き昆布はみじん切りにし、すり鉢に入れて、黒ゴマ、塩を加えて細かくする。
4. 4卵を溶き、マヨネーズと合わせる。
5. 5(2)に、小麦粉、(4)の溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
6. 6器に(5)のとんかつを盛り、セロリ、ニンジン、アサツキ、キュウリのスティックと、(3)のゴマ塩昆布、クシ形に切ったレモンを添える。
7. 7器に(5)のとんかつを盛り、セロリ、ニンジン、アサツキ、キュウリのスティックと、(3)のゴマ塩昆布、クシ形に切ったレモンを添える。