材料 ((4人分))
- ジャガイモ500g
- スルメイカ1杯
- イカの塩辛大さじ2
- バター30g
- マヨネーズ大さじ2
- 青ネギ2本
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1ジャガイモは千六本に切り、水で洗って水分をふき取る。
- 2スルメイカは、さばいてワタを取り出し水洗いし、身は皮をむき、表面に切り込みを入れて一口大に切り、足は吸盤を切り落として1本ずつ切り離す。
- 3フライパンに油を熱し、(1)のジャガイモに透明感がでるまで火を通して取り出す。
- 4(3)のフライパンにバターを溶かし、(2)のイカのワタ、イカの塩辛を香ばしく炒め、(2)の身と足を加えて手早く炒め、(3)のジャガイモを合わせ、マヨネーズと塩で味を調え、青ネギを小口切りして加え、器に盛る。