材料 ((4人分))
- サトイモ800g
- カニの身80g
- 干しエビ20g
- 青ネギ適量
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 油適量
- ☆煮込み調味料(A)
- 水3カップ
- 酒大さじ2
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ1/3
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油少量
作り方
- 1サトイモは皮を厚めにむき、大きければ半分に切る。
- 2カニの身は軟骨を取り除いて身をほぐし、干しエビは水につけて戻す。
- 3油大さじ1で、みじん切りしたショウガ、(2)のカニの身を炒め、煮込み調味料Aの酒を加え(1)のサトイモをサッと炒めて、煮込み調味料Aの水を入れる。
- 4(3)に(2)の干しエビを戻し汁ごと加え、煮込み調味料Aの塩、コショウ、砂糖で調味し、蓋をして約20分弱火で煮る。
- 5(4)のサトイモが柔らかく煮えたら、味を調え、煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を加えて器に盛り、青ネギを小口切りして散らす。