レピレピ

豚肉とキクラゲの炒め物

材料 ((4人分))

  • 豚ロース肉(5mm幅の薄切り)200g
  • キクラゲ(乾燥)50g
  • ゆでタケノコ200g
  • 長ネギ1/2本
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1
  • カタクリ粉適量
  • 適量
  • コショウ適量
  • 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ21/2
  • 砂糖少量
  • 少量
  • コショウ適量
  • ゴマ油小さじ1

作り方

  1. 1キクラゲは、たっぷりの水に約30分つけて戻し、石突きを取って、少量の水とカタクリ粉をふってもみ、水洗いして1cm幅に切る。
  2. 2タケノコは5mm角の細切りにし、サッとゆでてザルに上げ、長ネギは粗みじんに切る。
  3. 3豚ロース肉は5mm幅に切り、塩、コショウする。
  4. 4油大さじ1で(3)の豚肉を香ばしく炒め、みじん切りしたショウガ、(2)のタケノコを加えて水分をとばすように炒め、(1)のキクラゲを加えてさらに炒める。
  5. 5(4)に、炒め調味料Aの酒を加え、しょうゆを3回に分けて加えて炒め、さらに砂糖、塩、コショウを加えて炒め合わせ、ゴマ油、(2)の長ネギを加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

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