豚肉とキクラゲの炒め物

作り方

1. 1キクラゲは、たっぷりの水に約30分つけて戻し、石突きを取って、少量の水とカタクリ粉をふってもみ、水洗いして1cm幅に切る。
2. 2タケノコは5mm角の細切りにし、サッとゆでてザルに上げ、長ネギは粗みじんに切る。
3. 3豚ロース肉は5mm幅に切り、塩、コショウする。
4. 4油大さじ1で(3)の豚肉を香ばしく炒め、みじん切りしたショウガ、(2)のタケノコを加えて水分をとばすように炒め、(1)のキクラゲを加えてさらに炒める。
5. 5(4)に、炒め調味料Aの酒を加え、しょうゆを3回に分けて加えて炒め、さらに砂糖、塩、コショウを加えて炒め合わせ、ゴマ油、(2)の長ネギを加えて仕上げ、器に盛る。