豚肉となすのオランダ煮

作り方

1. 1豚肉は5～6mm厚さの一口大に切り、しょうゆをからめておく。
2. 2なすはヘタをとって皮を縞目にむき、乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を中火で炒める。肉の色が変わったら油大さじ1を足してなすを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
4. 4(3)にしょうが、だし汁、ケチャップ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなるくなるまで煮る。