材料 ()
- 納豆2パック(100g)
- ひじき(乾燥)20g(もどして90g)
- しし唐辛子20本
- 卵1個
- 小麦粉大さじ3
- 酢じょうゆ 《酢、しょうゆ各大さじ1+1/2》
- 練り辛子適量
作り方
- 1ひじきはさっと水洗いし、たっぷりのぬるま湯に15分ほどつけてやわらかくもどす。ザルに上げて水気をよくきり、長ければ食べやすく切る。
- 2しし唐辛子はヘタをとって小口切りにする。
- 3納豆はボウルに入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。ひじきとしし唐辛子を加え、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。
- 4フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、(3)を適量ずつスプーンですくって落とし入れる。表面が固まったら上下を返しながらカラリと揚げ、油をきる。
- 5器に盛り、練り辛子と酢じょうゆを添える。
ポイント
- ひじきは芽ひじきを使うのがオススメです。
- 納豆のネバネバと小麦粉がつなぎになっています。
- 揚げ時間は1分半ほど、表面がまとまったら返してカラリと揚げます。揚げると食べやすくなるのも特徴です。