材料 ((4人分))
- 牛肉(薄切り)600g
- レンコン200g
- ショウガ50g
- インゲン100g
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- ☆煮汁(A)
- 酒1カップ
- 水11/2カップ
- みりん1/4カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 黒酢1/2カップ
作り方
- 1牛肉は熱湯に通し、水でサッと洗いして、水分をきる。
- 2レンコンは皮をむき、7〜8mm厚さの半月切りにし、ショウガはせん切りにする。
- 3鍋に煮汁Aの水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、黒酢を合わせ、(1)の牛肉、(2)のレンコン、ショウガを入れ、煮汁が少し残る程度まで、弱火で煮る。
- 4インゲンは筋を取り、熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として3cm長さに切る。
- 5(3)の煮上がりに、(4)のインゲンを加え、好みで黒コショウをふり、器に盛る。